الثلاثاء , أغسطس 20 2019
الرئيسية / مطبخ / طورطة بالفراولة و الكريم باتسيير

طورطة بالفراولة و الكريم باتسيير

مقادير العجين:

250غ الدقيق الأبيض، 100غ الزبدة الطرية، ملعقتين كبار من الزيت النباتية، ملعقتين كبار من السكر، ملعقتين كبار من بودرة اللوز، رشة ملح، بيضة ، قطعتين من الجبن المثلث و قطرات من الحليب إذا احتجناه.

الطريقة :

نجمع المكونات مع بعض و نغطي العجين بالبلاستيك الغذائي ثم ندخله للثلاجة مدة ربع ساعة.
نسرح العجين و نضعه في قالب الطورطة و نثقبه بالشوكة جيدا ثم ندخل الطورطة للفرن حتى تنضج.
نحضر الكريم باتسيير (كريمة الكاسترد) : 3 صفار بيض ، كيس فانيليا، 3 ملاعق كبار سكر ، ملعقة صغيرة زبدة ذائبة ، 2 ملاعق مايزينا(النشا)، و نصف لتر حليب .
نخلط صفار البيض + الفانيليا+ السكر+ الزبدة جيدا .
نغلي الحليب ثم نضيفه على خليط البيض بالتدريج مع الخلط حتى تندمج العناصر و نضعه على النار مع الخلط المستمر حتى يصير الخليط ثقيل و نطفي عليه النار ، نضعه في إناء آخر ليبرد و نغطيه بالبلاستيك الغذائي و ندخله للثلاجة حتى يبرد .
نخلط مع الكريمة قطع صغيرة من الفراولة و نفرغها في وسط الطورطة بعد أن ندهنها بمربى الفراولة و نزينها بقطع الفراولة و تدهن بالناباج .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *