الثلاثاء , سبتمبر 17 2019
الرئيسية / مطبخ / طجين بالدجاج والزيتون

طجين بالدجاج والزيتون

طجين بالدجاج والزيتون ، هذا الطجين كيجي لذيذ وخفيف

مقادير الطجين بالدجاج والزيتون

اول شيء نشرملو (نتبل ) الدجاج اقل شيء نصف ساعه
الشرموله او التتبيله
2 ضروس ثومه محكوكين + فلفل اسود + زنجبيل+ خرقوم عود + قبصه تحميره ( بابريكا )+ شويه زعفران حر الى كان موجود + قليل من الملح + لب الحامض المصير + القزبور والمعدنوس مقطع ناعم + شويه من عصير الحامض
نخلط هاته التوابل بقليل من الماء ونضع قطع الدجاج في هاته الشرموله نتركها تتشرب قليلا من التتبيله
عندما يسخن الطجين او الطنجره نضع فيه الدجاج المشرمل وبصله مشلضه ( مبشوره ) رقيقه او محكوكه وخليط من زيت الزيتون وزيت نباتيه ونتركه يتشحر جيدا ونضيف له واحد مطيشه منزوعه البذور ومحكوكه ( مفرومه ) مع قليل من القزبور والمعدنوس مقطعين ونخليو كلشي يتقلى ومن بعد نزيدو البصله مقطعه هلال ( شراءح ) تقريبا 3 حبات من البصل نرش من فوق قليلمن الابزار + الربيع +الملح ونحطو قطع المصير ( الحامض المصبر) ونغطيو الطجين ونخليوه اطيب على نار مهيله بلا ما نضيفو له الماء لان البصله ومطيشه كايطلقو الماء واخر شيء نزيدوه هو الزيتون الاحمر اذا توفر او الاخضر ومن الافضل مسلاله يعطي للطجين مذاق هاءل ونخليو الطجين حتى يوقف في مرقتو ويتدغمر وماننساوش مره مره ناخذو المرق من الجانب بملعقه ونسقيو البصله من الفوق بهذا الطريقه الطجين كايجي لذيذ وبالصحه

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *